コレクション: ポーク

山梨県内で飼育された豚肉を使用しています。

ロースおよび肩ロースには甲州信玄豚、カタとバラには富士桜ポークを使用し、それぞれの部位の特性に合わせて選定しています。

いずれも厳しい品質基準を満たした高品質な品種で、予防的抗生物質やホルモン剤などの薬剤は使用していません。生産者から直接仕入れ、枝肉の状態で熟成させた後、丁寧に骨抜き・整形しています。