コレクション: ビーフ

山梨県内で飼育された牛肉のみを使用しています。

富士山黒牛と甲州ワインビーフの2種を取り扱っており、部位ごとの特性に応じて、使い分けています。

いずれも黒毛和種とホルスタインの交雑種で、和牛のリッチなコクと西洋らしい赤身のやわらかさをあわせ持つのが特徴です。そのため、焼肉やすき焼きのような薄切り肉として食して美味しい純粋な和牛とは異なり、ステーキやローストに適しています。

富士山を望む自然豊かな環境のもと、化学物質を使用しない農場で飼育されており、ホルモン剤や予防的抗生物質は使用していません。