フラットアイアンステーキ

• 甲州ワインビーフ
• 部位：ミスジ

ステーキの品質は、どの部位が最適なのかも含めて、牛肉の品種と育て方によって大きく左右されます。私たちが提供する牛肉の中では、フラットアイアンがベストだと考えています。日本では、ミスジと言われている部位を使った、柔らかく、霜降りで、風味豊かなステーキです。とても焼きやすいカットなので、ステーキの焼き具合の好みに関わらず、レアの好きな方にも、よく焼くのが好きな方にもおすすめです。とはいえ、このステーキにはミディアムレアが理想的だと私たちは考えています。